チャーシューへのこだわり|桜坂

高槻桜坂チャーシューのおいしさを可能としたのは

こだわりのチャーシュー|桜坂

醤油、選び抜かれた素材、試行錯誤を重ねた先に生まれたシンプルな製法。そして、店主のチャーシューに対する想い。

スープに漬け込み下味|桜坂

バラ肉をその日のうちに同じ豚から取った豚骨(とんこつ)スープに漬け込み下味を。

秘伝の桜坂醤油に漬け込む|桜坂

そこからとりだされた肉を秘伝の桜坂醤油に漬け込み、約1センチの縁取りに味をしみこませる。

チャーシューの中に二つの味が共存|桜坂

これにより、中心部に豚本来の味を閉じ込め、ひとつのチャーシューの中に二つの味が共存。

品よくジューシーな桜坂チャーシュー|桜坂

その味は、お客様に食感を楽しんでいただくために贅沢にカットされ、噛めばかむほどに二つの味が混じりあう。品よくジューシーな桜坂チャーシュー。桜坂でしか味わえない絶品の味。

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