スープへのこだわり|桜坂

とんこつスープ

とんこつスープ|桜坂

とんこつの常識をひっくり返すあっさり化学調味料を使用していないスープ。店主がとんこつをきれいに下処理(スープをとる前に下ゆでを二回して、とんこつを水で洗う)をすることにより、独特の臭みもなく、旨味とこくが濃縮された老若男女皆様が一気に飲み干せる桜坂一押しのスープ。

塩スープ

とんこつスープ|桜坂

塩といってもたくさんの野菜・鶏がら・魚介から丁寧にスープをとり、沖縄の塩と秘密のレシピを加え、最期に油をひとさじ入れることで生まれたにごりゼロの化学調味料を使わない透明なスープです。

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